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秋の気配

少し気温が下がり

作業がしやすくなりました。

ツクツクボウシの鳴き声も

少なくなり、栗の実が落ちていました。

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さつまいも

さつまいも(紅あずま)を

収穫しました。

小サイズ6個という結果でした。

さつまいもブリュレ

さつまいも(市販品)で

さつまいもブリュレを

作ってもらいました。

(参考 delishkitchen) 

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かぼすミルク

牛乳とカボス果汁を合わせて

飲むカボスヨーグルトのような

味覚を楽しみました。

(参考 ユワキヤ醤油味噌)

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イチジクと梅のジュレ ローズマリーの香り

イチジクと梅のジュレ 

ローズマリーの香りを

作ってもらいました。

(参考 ハーゲンダッツアレンジレシピ)

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ゴーヤとツナのオーブン焼き

にがうりも少し見ないうちに

大きくなっていました。

ゴーヤとツナのオーブン焼き

を作ってもらいました。

(参考 ハウス食品)

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バジルソルト

初めてのバジルソルトです。

バジルを天日干し後、

電子レンジで乾燥し、

粉砕したものを粗塩とあわせました。

少し作りすぎました。

(参考 クックパッド)

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カボス

カボスが収穫期にきています。

カボスのわらび餅風

カボスのわらび餅風を作りました。

中身のくり抜きは包丁で切り込み後

小はさみとフォークでしました。

片栗粉の代わりに、

わらび餅粉を使いました。

完成です。

(参考 鹿児島市広報デジタルアーカイブ)

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葛の花の砂糖漬け

葛の花が咲いています。

花を砂糖漬けにしました。

とりあえずれ冷凍保存します。

(参考 吉野本葛天極堂 他)

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富士山ゼリー

バタフライピーの花を使い

富士山ゼリーを

作ってもらいました。

(参考 天然生活Web)

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帆立のカルパッチョ

すだちこしょうを使って

帆立のカルパッチョを作りました。

少し調理法を変え、帆立て貝柱を

オリーブオイルで炒めてから

その他を合わせました。

(参考 きょうの料理 2024/8)