つくし

つくしが顔を出し始めています。

昔、母の実家近くでつくし

がいっぱい獲れたので、

よく、つくしの卵とじを

作ってもらいました。

特においしいと思いませんでしたが

長い間、つくしといえば

卵とじを連想していました。

手が行き届かないところから

つくしが生えているのを見つけ

再び、食材として見るようになった

のが１５年ほど前くらいからです。

てんぷら等にして

もらっていましたが、

きょうは、卵とじにしました。